เรื่องใกล้ตัว ผลกระทบจากการกินน้ำตาลเทียม


น้ำตาลเทียมเป็นส่วนหนึ่งของการประกอบอาหารไปซ่ะแล้ว น้ำตาลเทียม หรือขัณฑสกรเป็นสารต้องห้าม ห้ามใช้ในอาหาร เนื่องจากน้ำตาลชนิดนี้มีสารที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง น้ำตาลเทียมจะอยู่ในอาหารจำพวกเครื่องดื่ม น้ำอัดลม หมากฝรั่ง และลูกอมระงับกลิ่นปาก

อ้างถึง จาการประชุมในหัวข้อ "สารก่อมะเร็งจากน้ำตาลเทียม" ของสถาบัน Collegium Ramazzaini จัดที่สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายา - 1 ธันวาคม 2560 บรรยายโดย ศ.ดร. โมแรนโด ซอฟฟริตตี จากประเทศอิตาลี พนว่าสารให้ความหวานชนิดสังเคราห์ มีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคมะเร็งและเนื้องอกในทางเดินปัสสาวะ

ทางคณะกรรมการอาหารของไทยก็ได้ประกาศว่า น้ำตาลเทียม หรือขัณฑสกรเป็นสารต้องห้าม ห้ามใช้ในอาหาร ดังนั้นจึงควรที่จะหลีกเลี่ยง

มีหญ้าชนิดนึงที่สามารถให้ความหวานแทนน้ำตาลเทียมได้ คือ หญ้าหวาน จะได้สารสตีโอไซด์ (Steviosid) ซึ่งให้ความหวานกว่าน้ำตาลทราย 300 เท่า แต่หากใช้หญ้าหวานแห้งปรุงอาหาร จะได้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 2 เท่า ซึ่งองค์การอนามัยโลกได้รับรองว่า สารสตีวิโอไซด์ มีความปลอดภัย

ที่มาจากหนังสือ กินเป็นไม่เป็นมะเร็ง