หมูปิ้งสมุนไพรใบตองเมนูหมูของอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้

หมูปิ้งสมุนไพรใบตองเมนูหมูของอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้

เตรียมเครื่องปรุง หมูปิ้งสมุนไพรใบตอง

วันนี้เป็นวันหยุดที่อยากจะหาอะไรกิน นึกขึ้นมาได้อยากกินหมูปิ้งแต่จะซื้อหมูปิ้งธรรมดาตามตลาดก็เบื่อเพราะกินเป็นประจำ เห็นใบตองก็เลยนึกเมนูหมูปิ้งสมุนไพรใบตอง เช้าๆก็ไปเดินที่ Big C mini เดินตรงเข้าไปหาส่วนที่ขายของลส เช่น ผักสด หมูสด ไก่สด ปกติที่บิ๊กซีจะมีช่วงลดราคาจำพวกอาหารสด ก็จะเริ่มลดจาก 10% ไปจนถึง 50%

เมนูนี้เลือกเนื้อหมูสะโพก ก็ลดราคาก็จ่ายเงินเรียบร้อย ในฉลากบอกเหลือเวลาหมดอายุอีกประมาณ 2 วัน คือประมาณว่า วันสุดท้ายจะลด 50% เลยทีเดียว ถ้าหมูราคาปกติที่ 58 บาท(ขนาด 300 กรัม) ก็จะลดลงเหลือประมาณ 34 บาท ก็ลองไปหากันได้เลยนะ  ไปดูการทำหมูสมุนไพรกันดีกว่า

ให้ไปหาเตรียมใบตองสดเอาทั้งใบและก้าน นำไปผึ่งแดดซัก 15 นาทีก็พอ เพื่อไม่ให้ใบตองแตกเวลาห่อเนื้อหมู

กำลังปิ้ง

ใครมีไม้เสียบยาวๆ หรือเหล็กสแตนเลสยาวๆ ก็ได้เพื่อเสียบเนื้อหมูเวลาปิ้ง ส่วน ALS ใช้ไม้ไผ่ที่หาได้แถวบริเวณบ้านมาเหลาก็ใช้ได้แล้ว ยาวประมาณ 2 ฟุต

เครื่องปรุง

ส่วนสมุนไพรคลุกหมู

• เนื้อหมู 300 กรัม
• ตะไคร้   3  ต้น
• รากผักชี  3 ราก
• พริกไทยดำ ตำละเอียด   1 ฝ่ามือ
• กระเทียม   10  กลีบ
• เกลือ  2  หยิบมือ
• น้ำมันหอย   2  ช้อนแกง
• ผงปรุงรสหมู  1  หยิบมือ
• ใบมะกรูดหั่น  10 ใบ

ส่วนเครื่องปรุงน้ำจิ้ม

• พริกแดง  5  เม็ด
• กระเทียม  5   กลีบ
• ใบผักชี
• น้ำตาลทราย  2 ช้อนแกง
• น้ำปลา  1 ช้อนแกง
• มะนาว  2  ลูก

วิธีทำ 

นำส่วนสมุนไพรคลุกหมู ไปตำให้พอแหลก เช่น ตะไคร้ รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ใบมะกรูด จากนั้นนำเกลือไปโรยที่เนื้อหมูทั้ง 2 ด้าน แล้วตามด้วยน้ำมันหอยใช้มือชโลมให้ทั่วเนื้อ จากนั้นนำพริกไทยโรยลงบนเนื้อหมู และตามด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด ตามด้วยผงปรุงรส เนื้อหมู

กำลังห่อใบตอง หมูปิ้งสมุนไพรใบตอง

วิธีทำน้ำจิ้ม

ใหรนำส่วนเครื่องปรุงน้ำจิ้ม ทั้งหมดไปโขลให้พอแหลก แต่ในคลิปเราจะใช้สากและมีดบุบให้พอแหลก แล้วนำทั้งหมดไปใส่ถ้วยที่มีน้ำตาลทราย ทำการคลุกเคล้ากันและตามด้วยมะนาว จากนั้นชิมให้ได้รสชาดตามต้องการ

ก่อไฟและปิ้งหมูสมุนไพร

ส่วนนี้ดูได้ตามคลิปด้านล่างจะมีตั้งแต่เริ่มต้นเลย เมนูหมูปิ้งสมุนไพรใบตองเมนูหมูของอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้แน่นอนจ้า

หน้าตาตอนเสร็จแล้ว เมนูหมูปิ้งสมุนไพรใบตอง